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Scarola Ripiena
tipo piatto: Contorno
ingrediente principale: Insalata Scarola
persone: 4
note:
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ingredienti:
2 Cespi Insalata Scarola 400 G Tonno Al Naturale 100 G Mollica Di Pane 300 G Patate Rosse 1 Uovo 1/2 Cucchiaio Capperi In Salamoia 50 G Olive Nere 4 Spicchi Aglio Con La Scorza 1 Cipollotto 2 Pizzichi Origano 1 Bicchiere Latte Intero Olio D'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Sbriciolato
preparazione:
Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall'acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l'origano, il cipollotto mondato e tritato, l'uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme. Legate l'insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a metà, le olive e un filo d'olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Servitela a fette spesse.
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