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Insalata Di Spinaci E Champignon
tipo piatto: Contorno
ingrediente principale: Spinaci
persone: 4
note:
-
ingredienti:
300 G Spinaci Novelli 150 G Funghi Champignon 1 Cespo Insalata Lattuga Cicoria 1 Limone 1 Cucchiaio Senape 4 Cucchiai Olio D'oliva 2 Pizzichi Sale
preparazione:
Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga. Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria. Raccogliete tutto in un'insalatiera. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e unitele alle verdure. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d'olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino. Versate a filo sull'insalata, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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