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Fegato Alla Veneziana (2)
tipo piatto: Carne
ingrediente principale: Vitello
persone: 4
note:
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
ingredienti:
600 G Fegato Di Vitello A Fettine 500 G Cipolle Bianche 60 G Olio D'oliva 30 G Burro Vino Bianco Secco (o Aceto Di Vino) Sale
preparazione:
In un tegame con l'olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto. Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato. Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito. Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.
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