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Crema Di Spinaci (2)
tipo piatto: Primo
ingrediente principale: Spinaci
persone: 4
note:
-
ingredienti:
500 G Spinaci Surgelati 40 G Burro 100 Cl Brodo Di Carne 2 Cipolle 40 G Farina 3 Cucchiai Succo Di Limone 2 Cucchiai Panna Sale Pepe
preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolle finemente tritate. Poi cospargetele di farina e quando questa comincia a prendere colore diluite con il brodo caldo mescolando bene. Unite gli spinaci lessati e tritati. Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti. Aggiungete il succo di limone e frullate il tutto. Regolate sale e pepe. Incorporate al frullato la panna, versate in una pentola e lasciate sobbollire brevemente. Togliete dal fuoco, fate riposare coperto 5 minuti. Versate la crema in fondine singole e, volendo, guarnite il centro con un ciuffetto di panna montata e colorate la sommità con un bel pizzico di paprica piccante. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Bianco DOC, Bianco Dell'Empolese DOC, San Severo Bianco DOC.
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