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Crema Di Pomodoro (4)
tipo piatto: Primo
ingrediente principale: Pomodori
persone: 4
note:
-
ingredienti:
500 G Pomodori Maturi 40 G Burro 200 G Panna Fresca 500 G Latte 2 Cucchiai Farina 20 Foglie Basilico 1 Pizzico Zucchero 1 Presa Sale
preparazione:
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso mescolando. In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre. Cuocere per 10 minuti. Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna. Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.
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