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tipi di ricettegli ingredienti piu' richiesti
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Carciofi Crudi
tipo piatto: Contorno
ingrediente principale: Carciofi
persone: 4
note:
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ingredienti:
Carciofi Piccoli Sale 1 Idea Pepe Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo
preparazione:
Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietà spinose. Naturalmente è essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie più esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un'idea di pepe bianco, olio d'oliva extra-vergine scelto tra le varietà (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.
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