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Carciofi Al Formaggio (2)
tipo piatto: Contorno
ingrediente principale: Carciofi
persone: 4
note:
-
ingredienti:
8 Carciofi 150 G Formaggio Emmenthal 3 Cucchiai Farina Di Riso 25 Cl Latte 1 Uovo 1 Puntina Zafferano 1 Pizzico Curry Timo Burro Sale
preparazione:
Pulite i carciofi e lessateli per circa 10 minuti. In una casseruola lasciate fondere una noce di burro, aggiungete la farina e quando ha preso colore diluite gradualmente con il latte caldo mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungete una puntina di zafferano e un pizzico di curry, salate e ritirate dal fuoco. Continuando a mescolare unite l'Emmenthal grattugiato, il tuorlo e il timo. Amalgamate e incorporatevi l'albume montato a neve ferma. Riempite con questa salsa i carciofi ben sgocciolati. Sistemateli in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora. Ritirate, lasciate riposare circa 5 minuti e servite a tavola i carciofi al formaggio nello stesso recipiente di cottura.
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