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Canestrelli Alla Piemontese
tipo piatto: Dessert
ingrediente principale: Burro
persone: 4
note:
Luogo: Piemonte.
ingredienti:
200 G Farina Bianca 50 G Farina Gialla Macinata Finissima 150 G Burro 100 G Zucchero Semolato 30 G Cacao 1 Bustina Vaniglina 1 Uovo 1 Pizzico Sale
preparazione:
Le dosi indicate sono sufficienti per circa 500 g di biscotti. Passate al setaccio i 2 tipi di farina, insieme allo zucchero, al cacao, alla vaniglina e ad un pizzico di sale; ponete il tutto a fontana sulla spianatoia e versatevi nel centro l'uovo intero ed il burro ammorbidito. Impastate grossolanamente gli ingredienti, date all'impasto la forma di una palla e ponetelo a riposare per 30 minuti sulla spianatoia infarinata, coperto con una salvietta asciutta. Con questa pasta preparate tante pallottoline e ponetele una per volta sull'apposito ferro da cialde; chiudetelo e ponetelo direttamente sulla fiamma viva, lasciandovelo per alcuni minuti per parte. Lasciate riposare i canestrelli a temperatura ambiente per qualche ora prima di servirli.
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