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Burro All'arancia
tipo piatto: Salsa
ingrediente principale: Burro
persone: 4
note:
-
ingredienti:
2 Arance 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Basilico Tritato 1 Cucchiaio Senape Piccante Sale Pepe 125 G Burro
preparazione:
Lavate un'arancia sotto l'acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza. Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi i frutti e allo zucchero e portate il tutto a ebollizione. Fate ridurre il liquido a circa un terzo della quantità iniziale, a calore moderato. Al termine, togliete il succo dal fuoco, unitevi la senape, una presa di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo e il basilico tritati. Mettete in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unitevi il succo d'arancia ridotto e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Servite il burro freddo nella scorza svuotata di mezza arancia.
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